Salut, comment vas-tu?

Comme tu sais, j’aime les bagels. Cette semaine, je fais une étude comparative entre deux boulangeries qui font des bagels, juste pour m’amuser. Ce sont mes voisins qui m’ont embarqué là-dedans. Seulement pour rire.

Parlons bagel, voici ce que l’on en dit: « Petit en forme d’anneau, à la texture très ferme, fait d’une pâte au levain naturel, précuit à l’eau bouillante puis passé au four à bois. On dit également qu’il est originaire d’Europe centrale, à Cracovie en Pologne, dans la communauté juive. Cette recette a suivi les immigrants juifs d’Europe aux États-Unis, plus précisément à New York et au Canada, à Montréal.

Les bagels de New York sont légèrement salés, poché à l’eau. Ils sont légèrement plus gonflés et plus croustillant que ceux de Montréal.

Ceux de Montréal contiennent du malt, de l’oeuf et ils sont légèrement sucrés. Ils sont ébouillantés dans de l’eau adoucie avec du miel, puis cuit au four à bois. Ils sont plus petits et ont un plus gros trou que ceux de New York. Ils sont souples et caoutchouteux et ont une saveur douce. »

Le texte entre guillemets n’est pas de moi.

J’ai eu le plaisir de goûter aux deux sortes de bagels et je préfère ceux de Montréal. Je les aime servies natures et parfois, je les fais griller au grille-pain et je mets du beurre dessus. Un délice.

Autre sujet, cette semaine la météo sera en folie, ils annoncent plus de 30 Celsius plusieurs jours consécutifs avec un ressenti de 40 Celsius. Ce sera la canicule en plein mois de septembre.

Bonne journée

Denise